Bâtonnets de polenta aux courgettes au four

Chers parents, ces bâtonnets de polenta et courgette sont parfaits pour la DME : leur forme allongée facilite la prise en main et leur texture fondante s’écrase facilement entre les doigts. Riches en énergie douce, ils constituent une excellente option pour initier bébé aux céréales tout en intégrant un légume doux.

Ingrédients (8 à 10 bâtonnets)

• 80 g de polenta précuite (maïs)
• 300 ml d’eau
• 1 petite courgette (env. 150 g), finement râpée et bien essorée
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (plus un filet pour la cuisson)
• 1/2 c. à café d’herbes séchées douces (origan ou basilic)

Instructions

1. Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huilez très légèrement la surface.
2. Râpez finement la courgette, puis pressez-la fortement entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
3. Portez 300 ml d’eau à frémissement dans une petite casserole. Versez la polenta en pluie en remuant constamment au fouet pour éviter les grumeaux. Baissez à feu doux et mélangez 3 à 4 minutes jusqu’à épaississement.
4. Incorporez la courgette essorée, l’huile d’olive et les herbes. Mélangez 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène.
5. Étalez la polenta sur une plaque ou un plat peu profond sur environ 1,5 cm d’épaisseur. Lissez la surface et laissez tiédir 5 minutes pour que le mélange fige.
6. Coupez en bâtonnets d’environ 8 à 10 cm de long et 2 cm de large. Déposez-les espacés sur la plaque préparée et badigeonnez-les très légèrement d’huile.
7. Enfournez 15 à 18 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les bords soient à peine dorés mais que l’intérieur reste moelleux. Laissez tiédir. Servez lorsque les bâtonnets s’écrasent entre deux doigts.

Rappel sécurité

Proposez des morceaux suffisamment gros pour être saisis et dont la texture s’écrase facilement entre deux doigts. Restez toujours à proximité de bébé et assurez-vous qu’il soit bien assis et attentif. Introduisez les nouveaux aliments un par un pour surveiller d’éventuelles réactions allergiques. Évitez le sel, le sucre ajouté et tout aliment dur ou en petits morceaux pouvant présenter un risque d’étouffement.