Gaufres moelleuses pois-chiche & carotte (format DME)

Des mini-gaufres souples, parfumées et faciles à saisir pour les tout-petits en DME (6 mois+). Recette simple, riche en protéines végétales et légumes, étudiée pour une texture adaptée à la préhension palmaire.

Ingrédients

• 200 g pois chiches cuits et égouttés (ou une boîte 400 g rincée)
• 1 œuf (pour les bébés déjà exposés aux œufs)
• 60 g farine d'avoine finement moulue (ou farine sans gluten si nécessaire)
• 40 g de purée de carotte cuite et tamisée (environ 1 carotte moyenne)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'eau ou de lait maternel/LA si besoin pour ajuster la texture
• 1/4 cuillère à café de cumin doux (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de persil finement ciselé (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez un gaufrier (petit format si possible) à feu moyen. Huilez légèrement les plaques.
2. Dans un blender ou bol mixeur, mettez les pois chiches cuits, la purée de carotte, l'œuf, l'huile d'olive et le cumin. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène mais légèrement texturée.
3. Ajoutez la farine d'avoine et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau (ou lait maternel/LA) pour obtenir une pâte épaisse mais malléable, qui tient sur une cuillère. Incorporez le persil si utilisé.
4. Formez des petites portions : déposez une grosse cuillère à soupe de pâte par empreinte pour obtenir des mini-gaufres d'environ 5–6 cm de diamètre et ~1 cm d'épaisseur — taille adaptée à la prise palmaire du bébé.
5. Faites cuire 3–5 minutes par gaufre, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que l'intérieur soit bien cuit mais encore moelleux. Les gaufres doivent rester souples et s'effriter peu, non croustillantes.
6. Laissez refroidir complètement avant de proposer au bébé. Servez telles quelles : gaufres épaisses que bébé peut saisir avec toute la main. Vous pouvez aussi les couper en deux dans l'épaisseur si elles sont trop grandes pour la prise.
7. Conservation : 48 h au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ou 1 mois au congélateur. Réchauffez doucement à la poêle ou au gaufrier et vérifiez la température.

Rappel sécurité

Texture appropriée : gaufres moelleuses et épaisses, faciles à saisir avec la paume (préférez une prise palmaire plutôt que des petits morceaux). Toujours rester à proximité et surveiller l'alimentation. Introduisez les allergènes (œuf, céréales contenant du gluten) un à un selon les recommandations pédiatriques. Ne pas ajouter de sel pour les moins de 1 an. Évitez le miel et les fruits à coque entiers. Vérifiez la température avant de donner au bébé et jetez si odeur ou texture altérée.